無水ポトフ〔ホットクック〕
はる缶 @cook_40243401
「味付けは、塩だけ？」と驚かれる味は複雑、作り方は超シンプルなポトフ
このレシピの生い立ち
野菜室整理に最適です。いろんな野菜を入れて、素材の旨味をたのしみましょう。
無水ポトフ〔ホットクック〕
「味付けは、塩だけ？」と驚かれる味は複雑、作り方は超シンプルなポトフ
このレシピの生い立ち
野菜室整理に最適です。いろんな野菜を入れて、素材の旨味をたのしみましょう。
作り方
- 1
じゃがいもは、皮をむいて一口大に切る。
-
- 2
人参は、乱切りする。好みで皮を剥く(見栄えが良くなります)。
-
- 3
キャベツは、若干芯を残して、くし形に切る。
-
- 4
玉ねぎは、4等分のくし形に切る。
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- 5
トマトは、一口大に切る。
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- 6
ベーコンは、1.5cm幅に切る。鶏肉であれば、一口大に切る。
-
- 7
しめじは、石づきを取り、ほぐしておく。蕪を入れるときは、一口に切る。
- 8
ホットクックの内鍋に、具材とローリエを入れる。トマトは、一番上に入れる。
- 9
具材を入れた内鍋を計量し、具材の総重量を計算する。具材の総重量に対し、0.5%の塩を入れる。
-
- 10
今回の場合、
内鍋に入れた具材の総重量 2,473g - 内鍋の重量 890g = 1,583g - 11
1,573g × 0.5% = 7.9g
なので、7.9gの塩を入れることとなる。 - 12
内鍋をホットクック本体にセットする。
手動で作る→煮物を作る(まぜない)→時間 | 約40分→スタート
コツ・ポイント
トマトか玉ねぎのどちらかは必ず入れてください。じゃがいもがほっくり仕上がります。
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