プリンみたいぷるんぷるんな茶碗蒸し
旬彩まつげ @cook_40043927
和食料理店に勤めていた時のレシピーを、自分流にアレンジしました。蒸し過ぎると、とんでもない物になりますから。
このレシピの生い立ち
一番出汁を取るのが面倒なので出汁の素で作りました。
ぷるんぷるんです。
プリンみたいぷるんぷるんな茶碗蒸し
和食料理店に勤めていた時のレシピーを、自分流にアレンジしました。蒸し過ぎると、とんでもない物になりますから。
このレシピの生い立ち
一番出汁を取るのが面倒なので出汁の素で作りました。
ぷるんぷるんです。
作り方
- 1
水と調味料を鍋に入れ
火にかける。沸騰したら火から下し冷ましておく - 2
ボールに卵を割り入れ良く混ぜて、冷ましておいた出汁を加え混ぜる
それをザルで漉しておく
(蒸し地の出来上がり） - 3
器に好きな具材を入れ蒸し地を八分目位入れ8～10分蒸しあげる。竹串を刺して澄んだ出汁が出たらOK。
- 4
茶碗蒸しの完成で～す。
- 5
やけどに注意をしてフ-フ-してからいただきます。
- 6
具材は、焼穴子、鶏肉、イカ、銀杏、ユリ根、三ッ葉、等々
コツ・ポイント
ザルで漉す事でなめらかな別物になります。必ず蓋をしてから蒸して下さい。
水と調味料を牛乳と上白糖30ｇ、バニラエッセンスに変えるとぷりん風が出来ます。
お皿には、移せませんので器のままでお召し上がり下さい。
似たレシピ
-
簡単！茶碗蒸しみたいな味のだし巻き卵☆ 簡単！茶碗蒸しみたいな味のだし巻き卵☆
ママはとっても大忙し！手間要らずですごく美味しいを叶えた出汁巻き卵。じゅわっとお出汁が溢れるけどお弁当でも潤いそのまま！
-
-
出汁が命！本格割烹基本の茶碗蒸しを簡単に 出汁が命！本格割烹基本の茶碗蒸しを簡単に
本格的な割烹料理のお店で食べるような茶碗蒸しも実は簡単に自宅でも出来ます。具材はお好みでお好きな物やある物でOKです
-
【副菜】簡単！お鍋で茶碗蒸し♥ 【副菜】簡単！お鍋で茶碗蒸し♥
和食の時にいかがですか？＾＾寒い季節に温まって下さいね。H23.11.13話題入りしました♡有難うございます＊＾＾＊
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19501860
