作り方
- 1
研いだもち米に、極少量の食紅を混ぜて色づけした水600ccを加えて30分浸水してから圧力鍋で炊き上げる
- 2
桜の葉は水に浸し少し塩抜きしてペーパータオルで水分をふき取る
- 3
こしあんを30個に等分して丸めておく
- 4
炊き上げて蒸らし終わったもち米に砂糖大さじ5杯を加えてゴムベラで少し潰しながら混ぜ合せる
- 5
冷めたもち米60gを小判形に薄く伸ばし③のあんを乗せて包み②の葉で巻く
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