鯖の味噌煮

桃太郎mam
桃太郎mam @cook_40067850

鯖の味噌煮って難しそうで意外と簡単！！

このレシピの生い立ち
和食を作れる女性になりたくて(笑)

鯖の味噌煮

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材料

４人分
  1. 鯖 ４切
  2. a） 昆布だし ２８０cc
  3. a） 酒 大４
  4. a） しょうが １かけ
  5. b）砂糖 小４
  6. b）みりん 大２
  7. b ）醤油 小２
  8. 合わせみそ ４０グラム

作り方

  1. 1

    鯖の皮の表面に浅く切り目をいれる。
    しょうがは薄切りする。

  2. 2

    鯖を熱湯に入れて表面が白くなったら冷水に取り、水気を拭き取る。

  3. 3

    鯖をいれて、a を鍋に入れて火にかけひと煮立ち。
    アクを取り弱火にし、ｂを加えて３分ほど煮る。

  4. 4

    味噌に煮汁を入れて溶きのばし加える。
    好みの加減まで煮詰める。（１０分ほど）

コツ・ポイント

④の味噌をいれたら、時々スプーンで煮汁を鯖にかけながら煮るのがポイント！！
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パパと１4歳、１２歳、１０歳の３姉妹と５人暮らしです。料理やキャラ弁、お菓子作り大好き♡一日３０品目を目標に、多種多様の料理が作れるよう、日々勉強中！！料理上手なママと言われるよう、腕を磨きたいと思います★よろしくお願いします(^-^)
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