牛スジ肉と鳥皮の煮込み

kyshimos @cook_40080028
あっさりした牛スジ肉ですが、ボリュウムアップに鳥皮を入れてみました。
このレシピの生い立ち
鳥皮が冷蔵庫に余っていたので入れてみました。
子供に絶賛です。
豆板醤を入れてさらに辛くしています。
牛スジ肉と鳥皮の煮込み
あっさりした牛スジ肉ですが、ボリュウムアップに鳥皮を入れてみました。
このレシピの生い立ち
鳥皮が冷蔵庫に余っていたので入れてみました。
子供に絶賛です。
豆板醤を入れてさらに辛くしています。
作り方
- 1
スジ肉は沸騰したお湯で10分ほど下ゆでして親指大に切る。 硬い軟骨部分が嫌いなら捨てる
- 2
鳥皮はスジ肉の倍くらいの大きさに切る。
- 3
鍋に酒と水を入れ沸騰させて、①と②を入れて肉が 出るようなら水を追加する。
- 4
煮立ったら砂糖、唐辛子、醤油、味醂を入れて蓋をし水が半分くらいまで煮込む。
- 5
火を止めて味をみて、不足している調味料は追加
1度冷ました方が味がしみるよ - 6
食べる前に10分ほど煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
食べる直前に暖めなおすとおいしくなります。
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