＜魚の準備＞
鯵は切れ身を3尾分用意。（切れ身で購入、または3枚おろしにする）
塩、こしょうをふっておく。

＜トマトソース＞
玉ねぎ、にんにくをみじんぎりに。トマトは適当な大きさに切る。熱したフライパンにオリーブ油をひく。

＜トマトソース＞
2ににんにくを加え、香りがたったら玉ねぎを投入。透き通ってきたらトマトとイタリアンパセリを加える。

＜トマトソース＞
ケチャップ、塩、こしょうで味を調整する。

パン粉と粉チーズを混ぜておく。

ホイル皿、または耐熱皿に4のトマトソースをしく。鯵を3切れずつ並べる。5のパン粉をふり掛ける。

オーブンや魚焼きグリルで鯵に火が通るまでこんがり焼いて完成。