スティッキオと鰺のパン粉焼き
ヨーロッパ野菜研究会 @cook_40132799
鰺のパン粉焼きに、魚と相性の良いイタリア野菜、スティッキオ（スティックフェンネル）を合わせました。
このレシピの生い立ち
さいたまヨーロッパ野菜研究会のスティッキオ、生で使われることが多い野菜ですが、火を通した美味しさを知っていただきたくて考えたレシピです。
スティッキオと鰺のパン粉焼き
鰺のパン粉焼きに、魚と相性の良いイタリア野菜、スティッキオ（スティックフェンネル）を合わせました。
このレシピの生い立ち
さいたまヨーロッパ野菜研究会のスティッキオ、生で使われることが多い野菜ですが、火を通した美味しさを知っていただきたくて考えたレシピです。
作り方
- 1
スティッキオと玉ねぎは粗みじん切り、多めのオリーブオイルで弱火で10分ほど炒め、塩コショウで味を調える
-
- 2
3枚におろし、中骨を抜いた鰺に塩コショウ、マヨネーズを塗り、パン粉をまぶす
-
- 3
フライパンに多めの油をひき、鰺を皮の側から中火で片面3分ずつ焼く
-
- 4
鰺が焼き上がったらお皿に盛り付け、スティッキオ、細かく切ったトマトベリーを飾る。仕上げにレモンを絞る
-
コツ・ポイント
スティッキオはフェンネルというハーブの一緒で、甘い香りと爽やかな歯応えが特徴です。弱火でじっくり火を通すことで、甘味と旨味が出ます。
「さいたまヨーロッパ野菜研究会」さいたまの若手農家とシェフが中心となって、ヨーロッパで食べられている珍しい野菜を地産地消しています。ここでは、メンバーが家ご飯で食べている、ヨーロッパ野菜の簡単に作れて美味しいレシピをご紹介します。さいたまヨーロッパ野菜研究会 Facebookページ https://www.facebook.com/Saitamaeuropavege/
もっと読む 似たレシピ
-
トマトソースと鯵のパン粉焼き トマトソースと鯵のパン粉焼き
トマトソースを添えてイタリアンな感じに♪粉チーズを混ぜたパン粉で香ばしくオーブンで焼きます。揚げないので意外とヘルシー☆
-
-
鯵のベーコンパン粉焼き 鯵のベーコンパン粉焼き
鯵の上にベーコン、パン粉、ハーブミックスを混ぜ合わせたものをのせて焼きました！！カリカリアツアツでお召し上がりください´(;^ρ^A)
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19733454
