きのこ麻婆豆腐
QＰXXX @cook_40202258
簡単おかず^ - ^
挽肉無し・きのこたっぷり♬
しっかり麻婆豆腐なのに
あっさり(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
このレシピの生い立ち
豆腐の賞味期限が迫ってて（笑）
挽肉が無かったので
きのこでかさましたら
美味しく出来ました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
しっかり麻婆豆腐なのに、
あっさり♬
こっちの方が好きです^ - ^
きのこ麻婆豆腐
簡単おかず^ - ^
挽肉無し・きのこたっぷり♬
しっかり麻婆豆腐なのに
あっさり(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
このレシピの生い立ち
豆腐の賞味期限が迫ってて（笑）
挽肉が無かったので
きのこでかさましたら
美味しく出来ました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
しっかり麻婆豆腐なのに、
あっさり♬
こっちの方が好きです^ - ^
作り方
- 1
豆腐は水切りし6等分に切ります。
長ネギは粗めの微塵切りに、
葉先は小口切りにします。
大蒜・生姜は微塵切りにします。 - 2
きのこ類は石づきを落とし
汚れを拭き取ります。甜麺醤・味噌・醤油・酒を
合わせおきます。 - 3
片栗粉に水大さじ3を加え、
水溶き片栗粉を作っておきます。 - 4
フライパンにごま油・大蒜・生姜を入れ
弱火で炒ります。香りが出て来たら、
豆板醤・長ネギの微塵切りを入れ炒ります。 - 5
水200ccをフライパンに入れます。
沸騰してきたら、
鶏ガラスープ・【2】で合わせおいた味噌を
入れます。 - 6
軽く混ぜ合わせ、豆腐・きのこ類を
入れ煮立ったせます。一度火を止めて、
水溶き片栗粉を加えて再び煮立ったせます。 - 7
山椒入りラー油を少し回しかけ
お皿に盛ってネギ(葉先)を
盛ったら出来上がり^ - ^ - 8
こんな感じで、
メインディッシュ♬ -
コツ・ポイント
辛さは豆板醤の量で加減して下さい。
水溶き片栗粉は、
入れる前に必ずもう一度溶いて下さい。
山椒入りラー油は、
オススメです♬
100均で売ってます^ - ^
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