香ばしふっくらパラパラ炒飯
kikutakuai @cook_40051425
大量に作っても香ばしい炒飯。子どもも大好きです。決め手は炒め方。誰でも簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
大量に作ると、どうしてもべちゃっとしがちでしたが、焼き付けるように作ってみたらパラパラに！重いフライパンを振らなくても出来ますよ～(^^)v
香ばしふっくらパラパラ炒飯
大量に作っても香ばしい炒飯。子どもも大好きです。決め手は炒め方。誰でも簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
大量に作ると、どうしてもべちゃっとしがちでしたが、焼き付けるように作ってみたらパラパラに！重いフライパンを振らなくても出来ますよ～(^^)v
作り方
- 1
野菜とベーコンを細かく切る。卵は割って溶いておく。冷ご飯なら温める。
- 2
大きめのフライパンにサラダ油を敷き、ベーコンと野菜を入れて炒める。
- 3
火が通ったら塩胡椒し、フライパンの片側に具を寄せ、空いたところにごま油を入れ、卵を投入。
- 4
軽くかき混ぜて半熟になったらごはんを入れて全体をかき混ぜる。バランスよく混ざったら、混ぜるのをやめる。
- 5
ごはんに焼き目が付くように少し待ち、焦げないように気を付けながらひっくり返す。
- 6
ご飯の塊があったらヘラでパラパラになるようにほぐす。5と6を何度か繰り返す。
- 7
全体がパラパラになってきたら味を見ながら塩胡椒し、最後に醤油を回し入れ、全体を混ぜたら完成！
- 8
卵、長ネギ、焼豚で作ったバージョン。ご飯が少なくて、具が多めです(^-^;
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コツ・ポイント
最初から最後まで強火で！ご飯に焼き目が付いてからひっくり返す事を繰り返していけば、自然とパリッと香ばしく、そして、中身はふっくらな炒飯が出来ます。
冷飯を使うときは必ず温めることも忘れずに。
具は何でもお好きなものをどうぞ。
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