ささみカツ～ヨーグルトタルタルソース～
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:209kcal たんぱく質:23.6g 脂質:6.8g 塩分:0.7g
このレシピの生い立ち
平成30年度 新・旬のヘルシー料理教室～脂質が気になる方へ～ 第3回 上手に余分な油をカットする工夫がわかる食事 に掲載したレシピです。
ささみカツ～ヨーグルトタルタルソース～
【1人あたりの栄養価】エネルギー:209kcal たんぱく質:23.6g 脂質:6.8g 塩分:0.7g
このレシピの生い立ち
平成30年度 新・旬のヘルシー料理教室～脂質が気になる方へ～ 第3回 上手に余分な油をカットする工夫がわかる食事 に掲載したレシピです。
作り方
- 1
＜ささみカツ＞
ささみは筋切りをして、両面に塩、こしょうをふる。 - 2
パン粉はオリーブオイルを加えて、フライパンできつね色になるまで炒る。
- 3
１に◆分量の水で溶いた薄力粉、２を順にまぶす。
- 4
天板にオーブンシートをしき、220℃に熱したオーブンで15分ほど加熱し、火を通す。
- 5
＜ヨーグルトタルタルソース＞
キッチンペーパーをしいたザルにヨーグルトの半量を入れて30分ほど水切りしておく。 - 6
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして辛味を抜く。マッシュルーム、ピクルスはみじん切りにする。
- 7
ボウルに１、２、残りのヨーグルト、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
-
- 8
仕上げに乾燥パセリをふる。
コツ・ポイント
ささみカツは油で揚げず、オーブンで加熱することで余分な油をカットすることができます。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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