豆乳と粉寒天で簡単ごま豆腐
Rizzy @cook_40039472
豆乳と胡麻と寒天のいいとこどり！ 豆乳は絹ごし豆腐でも代用できますが、豆乳の方が口当たりがより滑らかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ごま豆腐が大好きで、なんとか手軽にできないものかと葛粉でなくヘルシーな粉寒天で試行錯誤、寒天液のダマに手こずりながらようやく納得できるものに仕上がりました。
豆乳と粉寒天で簡単ごま豆腐
豆乳と胡麻と寒天のいいとこどり！ 豆乳は絹ごし豆腐でも代用できますが、豆乳の方が口当たりがより滑らかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ごま豆腐が大好きで、なんとか手軽にできないものかと葛粉でなくヘルシーな粉寒天で試行錯誤、寒天液のダマに手こずりながらようやく納得できるものに仕上がりました。
作り方
- 1
耐熱ボールに★を入れ、豆乳（又は豆腐）を少しずつ加えながら泡たて器で混ぜ合わせる。
- 2
１を５００Wのレンジで3分チンして温めたら、表面に張った豆乳の幕をかきまぜて滑らかな液にしてから更に1分加熱する。
- 3
小鍋に水１５０CCと粉寒天小さじ１を入れて中火にかけ、沸騰後弱火で2分間、シリコンのゴムべらでかき混ぜてよく煮溶かす。
- 4
２のボールに、３の寒天液を入れ、泡立て器で手早く（泡を立てないよう注意して）混ぜ合わせる。
-
- 5
ゴムべらを使って４を型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めればでき上がり(^_^)
ワサビ醤油でいただくとおいしいです。 - 6
練りゴマを無糖のピーナッツバター100gに変えれば、簡単ピーナッツ豆腐に変身です。
コツ・ポイント
＊１で豆乳を一度に入れてしまうと練りゴマがよく混ざりません。
＊４では、寒天がダマにならないよう、温めた豆乳（豆腐）に寒天液がまんべんなく均一に混ざるように気をつけます。
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