サバのカレー煮

MAIちゅん☆
MAIちゅん☆ @cook_40051405

残りもののカレーと冷凍庫にいたサバさんを一緒に煮ちゃいました。
このレシピの生い立ち
残り物のカレー…冷凍庫のサバ…と、考えていたら映画で見た「サバカレー缶」を思い出し…いつもの味噌煮じゃなくて残り物カレーでカレー煮にしてしまおうっと作ってみました。
臭み抜きをしなくてもカレーの香辛料で臭みもなく出来上がりました。

サバのカレー煮

残りもののカレーと冷凍庫にいたサバさんを一緒に煮ちゃいました。
このレシピの生い立ち
残り物のカレー…冷凍庫のサバ…と、考えていたら映画で見た「サバカレー缶」を思い出し…いつもの味噌煮じゃなくて残り物カレーでカレー煮にしてしまおうっと作ってみました。
臭み抜きをしなくてもカレーの香辛料で臭みもなく出来上がりました。

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材料

3人分
  1. カレーの残り 150g
  2. 3切れ(1切れ約120g)
  3. ほんだし(顆粒) 大さじ2
  4. 4カップ位(鯖が浸る位)
  5. カレーパウダー 小さじ1
  6. はちみつ 大さじ1/2
  7. クレイジーソルト 少々

作り方

  1. 1

    カレーの残りの具は出来る限り潰す。
    少し残っててもOKです。

  2. 2

    サバ、カレー、水を鍋に入れ火が通るまで煮ます。

  3. 3

    サバに火が通ったところで味を見て、カレーパウダー、クレイジーソルト、はちみつで調整したらしばらくまた煮込みます。

  4. 4

    15分程煮込んだら一度火を止めて、荒熱を取ります。
    時間があれば冷めるまで放置して下さい。

  5. 5

    再度、火にかけて5~10分程煮込んで完成です。

コツ・ポイント

最後、一度冷ますのがポイントです。
一度冷まして再度煮ることで味が染みやすくなります。

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