厚揚げは縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。長ネギは縦4等分に切り、幅1cmに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。

ボールに醤油、味噌、豆板醤、水を合わせておく。片栗粉と水で水溶き片栗粉を作る。

フライパンにごま油を熱しひき肉を炒める。肉に焼き色がついたら、長ネギ、にんにく、生姜を炒める。

長ネギがしんなりしたら、厚揚げを入れて炒め、合わせ調味料を加えて混ぜて2〜3分煮る。

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛り付ける。