子供のおやつ★ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙきんとん
Fruits Kettle @cook_40053678
甘酢っぱくて美味しく手土産にしたら大人気！亡き祖母の秘伝の思い出の味です。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃、良くおばあちゃんが作ってくれました。思い出の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋をトースターで20～30分焼いて焼き芋にします。
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- 2
さつま芋を温かい内に潰します。(マッシャーやフードプロセッサを使って)。レモン汁を少しずつ加えながら滑らかにします。
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- 3
★注意★レモン汁はなるべく生レモンを絞ります。味のポイントになりますので、レモン汁が無いと美味しく仕上がりません。
-
- 4
★補足★レモンを加えると、
左⇒右の様に、色も鮮やかになります♪ -
- 5
粉糖と水飴を加え、甘味を調整します。
-
- 6
水分が少ない場合は、缶詰の汁または白湯を加えて下さい。さつま芋の水分量は種類によっても違うので、お好みで調整して下さい。
- 7
パイン缶詰を一口大に切って加えれば出来あがりです！！
- 8
★水飴だと良い理由★砂糖を使うと、砂糖を溶かす為に火にかけないといけないので、鍋底が焦げ面倒だから。味にもコクが出ます！
- 9
★粉糖少し加える理由★粉糖にはコンスターチが含まれているため、汁気を吸ってくれ分離しにくくなる。舌触りも滑らかに。
コツ・ポイント
ポイントはレモン汁です！！作り方は簡単なので、特にコツは要らないです。
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レシピ作者
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。【職歴】病院と福祉施設の厨房経験を10年経てから、栄養指導の方に転身する。健康診断の栄養指導に携わり、出産・子育てで仕事を一度離れる。現在は主に糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。日々勉強中です。
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