花びらたけの卵とじ丼
花びらたけのコリコリ感とふわっとろの卵が絶妙です。
このレシピの生い立ち
卵とじが美味しかったと聞いたので作ってみました。
作り方
- 1
きのこ類は一口大にさく。にんじんは短冊切り。長ねぎは斜めに切る。玉ねぎは薄切りにしておく。
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- 2
フライパンに★の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
きのこ、玉ねぎ、にんじんをフライパンに加え、水溶き片栗粉（片栗粉を倍量の水で溶く）を入れ、もうひと煮立ちさせる。
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- 4
かいわれを入れ、溶いた卵のうち半分の量をフライパンに回し入れ、火が通ってきたら残りの卵を加え、蓋をして火を止める。
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- 5
1分経ったら半熟状態になるので、丼にご飯を盛り、その上にのせる。
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コツ・ポイント
・卵を入れた後、フライパンを上下左右に揺すると卵が均一に広がります。
・卵を2回に分けて入れることで、半熟状態が簡単に作れます。
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