さつまいもは皮をむいて1㎝くらいの半月切りにしてさっと水にさらす。

さつまいもをひたひたの水から茹でる。竹串がさせるほどになったらお湯をきって、マッシャーなどでつぶす。

バター、砂糖を混ぜて生クリームを少しずつ加えてお好みの固さにする。

シリコン型に③を詰めていき、一度冷凍する。

凍ったら型からはずして、一個ずつラップに包んでジップロックに入れ、冷凍保存する。

食べる直前に冷凍庫から取り出して、ブラウンシュガーをかけバーナーで炙る。冷凍庫から出して15分ほどで食べれます。