茄子とピーマンとトマトのポン酢マリネ
☆すいか☆ @suikapanda
作りおきの出来る、簡単副菜。野菜のおかず。忙しい日の副菜に。冷蔵庫で冷やしておけば、とりあえず一品
このレシピの生い立ち
暑いので、さっぱりした野菜のおかずとしてつくりました
茄子とピーマンとトマトのポン酢マリネ
作りおきの出来る、簡単副菜。野菜のおかず。忙しい日の副菜に。冷蔵庫で冷やしておけば、とりあえず一品
このレシピの生い立ち
暑いので、さっぱりした野菜のおかずとしてつくりました
作り方
- 1
タッパーなどにポン酢を入れておく
- 2
ピーマンは縦半分に切りワタとタネを取り、更に横半分に切る
- 3
トマトはヘタを取り、１／４大きさに切る
- 4
茄子は皮目に切り込みを入れ（１／２コ）を長さ半分にし、更に縦に１／６か１／８大きさの一口大に切る
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、火にかけフライパンが温まったら茄子を入れる
- 6
軽く塩コショウをして、茄子がしんなりするまで、中火の強で火を入れる
- 7
茄子がしんなりしたら、火を強めピーマンも加え炒める。
- 8
最後にトマトも加え、ひと混ぜし、火を止める
- 9
①のタッパーの中に⑧を入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
- 10
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http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
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コツ・ポイント
何度か、中身を混ぜて、全体に味が行き渡るようにして下さい
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