本まぐろサイコロ･ステーキのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
本まぐろの剥き身(血合い)をゲットしたので、これをまずサイコロ･ステーキに。そしてそれを使って、カフェ丼に仕上げてみたよ
このレシピの生い立ち
本まぐろの剥き身(血合い)をゲットしたので、まずはいつものサイコロ･ステーキに。そしてこれを使って、カフェ丼に。キュウリと合わせてみたけれど、なかなか良い組み合わせだね。
本まぐろサイコロ･ステーキのカフェ丼
本まぐろの剥き身(血合い)をゲットしたので、これをまずサイコロ･ステーキに。そしてそれを使って、カフェ丼に仕上げてみたよ
このレシピの生い立ち
本まぐろの剥き身(血合い)をゲットしたので、まずはいつものサイコロ･ステーキに。そしてこれを使って、カフェ丼に。キュウリと合わせてみたけれど、なかなか良い組み合わせだね。
作り方
- 1
本まぐろの剥き身は下処理をしておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火にしてさらにおろしニンニクと粗挽き唐辛子を入れる。
- 3
しばらくして本まぐろの剥き身を投入。蓋をしてしばらく置く。反転させ、また蓋をしてしばらく置く。
- 4
これでサイコロ･ステーキは完成。
- 5
キュウリはスライサーでスライスし、塩で揉みしばらく置く。その後良く水気を絞っておく。
- 6
洋皿にぬくご飯を入れ、その上にキュウリを広げる。その上にマヨネーズを回し掛ける。
- 7
その上にサイコロ･ステーキを配置し、最後に鮭キムチを少し載せて、完成。
コツ・ポイント
下処理の段階で、食べやすいサイズに切っておく。サイコロ･ステーキはアヒージョ･オイル炒めをした他は特に味付けはしていないが、キュウリの塩味と合わさって、ちょうど良い感じになる。好みによるが、マヨネーズを使うことを推奨。
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