ボウルに☆の漬け込みたれを合わせ、まぐろを漬ける。かいわれ大根は3cmに切る。

1のまぐろを漬け込みたれから取り出し、軽くキッチンペーパーでふき取り、小麦粉をつける。

フライパンにごま油を熱し、3の全面をさっと焼いて取り出す。残った漬け込みたれを加え、ひと煮立ちさせる。

器にごはんを盛って刻み海苔とかいわれをのせ、4のまぐろをそぎ切りにしてのせ、3のたれをかけて完成。