超簡単★マルキーズ・オ・ショコラ
準備が出来たらオーブン、ではなく冷凍庫へ♪混ぜて冷凍庫で冷やすだけの超簡単＆超濃厚なチョコレートケーキです♥
このレシピの生い立ち
混ぜたら冷凍庫で冷やして固めるチョコレートケーキ、Marquise au chocolat（マルキーズ・オ・ショコラ）の一般的な作り方を作り易く少しアレンジして。
超簡単★マルキーズ・オ・ショコラ
準備が出来たらオーブン、ではなく冷凍庫へ♪混ぜて冷凍庫で冷やすだけの超簡単＆超濃厚なチョコレートケーキです♥
このレシピの生い立ち
混ぜたら冷凍庫で冷やして固めるチョコレートケーキ、Marquise au chocolat（マルキーズ・オ・ショコラ）の一般的な作り方を作り易く少しアレンジして。
作り方
- 1
チョコレートを湯煎、又は電子レンジで溶かす。（電子レンジの場合は30秒ごと位に様子を見ながら。）卵は卵白と卵黄に分ける。
-
- 2
室温、または、電子レンジの弱でポマード状にしたバター（触ると柔らかい感じ）を湯煎から外した1.に入れ、勢いよく混ぜる。
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- 3
次いで卵黄を1個ずつ入れ、その都度、勢いよく混ぜる。
-
- 4
粉糖をふるって入れて良く混ぜる。（熱を入れないので、グラニュー糖ではなく、粉糖がお勧めです。）
-
- 5
好みのリキュール（ラムやコアントロー、キルシュ等。又はコーヒーシロップでも◎）を入れて良く混ぜる。この手順は無くても可。
- 6
卵白に塩を一つまみ（分量外）入れて、しっかりと泡立てる。
-
- 7
卵白をチョコ生地に入れ、潰さないようゴムベラで優しく混ぜる。（20回～25回位を目安に。）
-
- 8
【追記】その際、中央から生地をすくうように返してボウルも回しながら混ぜると良い。
- 9
型に流し込み、冷凍庫で8ｈ～12ｈ位したら出来上がり♪出来上がったら上にココアや金箔を振るなどするとおもてなし仕様に。
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- 10
食べる5分位前に出しておくと◎濃厚なので、無糖で緩めに泡立てた生クリームやフルーツを添えて。ん～濃厚♥夏ショコラ♪
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コツ・ポイント
特にありませんが、ともかくしっかり混ぜて型に入れ冷凍庫で冷やせば出来上がりです。新鮮な卵、良いチョコを使って下さい。卵黄を入れる際、卵黄と粉糖を白っぽくなるまで混ぜたものを入れてもO.K.。シリコン型やプリン型などでもO.K.
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