さつまいも＆りんごの甘煮～バルサミコ酢で
ちゃまちー @cook_40053170
いつもの甘煮。レモンをバルサミコ酢に代えてみませんか？バターも加えてこくが増し増し。カンタンですが、こじゃれたお味に☆
このレシピの生い立ち
母のおやつです。最後に加えるレモンをふとバルサミコに代えてみたら、すごくおいしかった。もちろん、バルサミコをレモンにするとさわやか～☆料理っておもしろいです。
さつまいも＆りんごの甘煮～バルサミコ酢で
いつもの甘煮。レモンをバルサミコ酢に代えてみませんか？バターも加えてこくが増し増し。カンタンですが、こじゃれたお味に☆
このレシピの生い立ち
母のおやつです。最後に加えるレモンをふとバルサミコに代えてみたら、すごくおいしかった。もちろん、バルサミコをレモンにするとさわやか～☆料理っておもしろいです。
作り方
- 1
さつまいもは、きれいに洗って、2㎝くらいの輪切りに。リンゴは、半分くらい皮をむいて（しましま）8つに割って薄切りに。
- 2
鍋（写真は深型フライパン）に並べて、水1カップ注ぎ、中火に掛けます。蓋をして蒸し煮に。途中2度ほど上下をかえします。
-
- 3
☆お砂糖～今日は、コーヒーシュガーを使いました（要は、ザラメです）蜂蜜でも、白いお砂糖でもどうぞ。
- 4
皮がついているので、この時点では煮崩れ無し。火が通ったら水気を飛ばしていきます。
-
- 5
鍋に5㎜程度の水分になったら、バターとバルサミコを加え、絡めていきます。
-
- 6
絡まりました。少々、水気が残っているところで火を止めできあがり。
-
コツ・ポイント
バターとバルサミコ酢を絡めていくときに、水分が足りないと、行き渡りません。
最後にお醤油を垂らすと、オツです。
バニラアイスと一緒に食べるのもおすすめ。
コーヒーにも日本茶にも合います。お弁当の脇にもどうぞ。
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