タマネギは８ｍｍほど、ピーマンは５mmほどの輪切り。パプリカは細切り、キノコ類はお好みにカット。

オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにく、鷹の爪、塩ひとつまみを入れて、点火し弱火で≪美味しいオイル≫を作る。

≪美味しいオイル≫を半分取り出し、残りのオイルでタマネギを焼く。一つを食べて塩味を確認。足りなければ足す。

タマネギに完全に火が通ったら、２センチ幅に切ったベーコンを入れ、なじんだら野菜とキノコを入れる。

具に一体感が出てきたら（ここで麺の茹であがりタイマーが鳴るのが理想）
一度ざるに取った麺を一気に入れる。

取り分けておいた《美味しいオイル》を回しかけ、軽く和えてからゆで汁をお玉１杯ほど足して和える。

最後にめんつゆを少量ずつ加え、味を見て好みのところでstop。風味程度がちょうどいい。

皿に盛ってから、好みでカイワレときざみ海苔をトッピングして出来上がり。