余ったみかんで♪みかんジャム
ちーあーまま @cook_40120308
段ボールの底に残って美味しくなくなったみかん。まるごとマーマレード風のジャムに変身させましょう♪
このレシピの生い立ち
おすそ分けで貰ったみかん、食べきれずに残ってしまうので。
余ったみかんで♪みかんジャム
段ボールの底に残って美味しくなくなったみかん。まるごとマーマレード風のジャムに変身させましょう♪
このレシピの生い立ち
おすそ分けで貰ったみかん、食べきれずに残ってしまうので。
作り方
- 1
みかんは皮を剥き、ヘタを外す
中身は半分に割り、軽く筋をとっておく - 2
〈皮の処理〉
皮は適当な大きさに割き、沸騰したお湯で2~3分茹でてザルにあげる - 3
皮の内側のワタをスプーン等で軽くこそげておく
※この状態で重さを図る - 4
〈果肉の処理〉
半割りにして筋をとった果肉は横方向に2~3カットする※この状態で重さを図る - 5
厚手の鍋に皮と果肉、重さに準じたグラニュー糖を入れ、軽く混ぜる
そのまま水分が出るまで30分～1時間おく - 6
ヒタヒタになるくらい水分が出たら、中火にかけて混ぜながら煮詰めていく
- 7
とろりとして、鍋底に線がかけるくらいになってらレモン汁を加え、完成
- 8
熱いうちに瓶詰めしましょう！
コツ・ポイント
酸っぱいみかんならレモン汁なしでOK！
グラニュー糖の量もお好みで増減できますが、減らしすぎると日持ちしません。
筋やワタからペクチンがとれるので、面倒な筋やワタ取りはざっとで大丈夫ですよ♪
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イマイチさんも美味しく変身✿蜜柑ジャム。 イマイチさんも美味しく変身✿蜜柑ジャム。
当たり外れの多いみかん。残念ながら外れてしまった時には思い切ってジャムにしちゃいましょう。イマイチみかんが美味しく変身♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19514625
