絶品、お義母さんの叉焼(覚え書き)
にょん1418 @cook_40117812
旦那さんのお義母さんから習った叉焼です。本当に絶品o(^o^)o
このレシピの生い立ち
結婚したての頃お義母さんから振る舞って貰った絶品叉焼。旦那さんも大好きなので、教えて貰いました(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース(豚バラでもお好みで)塊をネギと一緒に水(材料外でヒタヒタ)に入れて火にかける。
※画像の豚肉は約１㎏です。 -
- 2
水が沸騰したら、弱火にして１時間茹でる。
- 3
茹で終わったら余分な脂身を取る(私は残したまま作ります)
- 4
茹で上がった豚肉全体にフライパンで焦げ目を付ける。
-
- 5
◎印の材料を鍋にいれ、作り方4の豚肉を戻し煮詰める(焦がさないように)。煮汁が1/4程度になったら完成です。
-
- 6
お好みの蒸し野菜等に切った叉焼と残った煮汁をかけて召し上がれ～。
- 7
脂身の多い部分は刻んで炒飯等に…(私はわざと残します)
- 8
後はラーメンにも(*^^*)オススメ
コツ・ポイント
煮詰める時に焦がさない様に注意して下さい(^_^)
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