作り方
- 1
フライパンに油を熱し、卵を割り入れ、手早くかき混ぜる。
- 2
半熟程度になったら温かいご飯を入れへらで手早くほぐし、フライパンを煽りながら卵と混ぜ合わせる。
- 3
塩で調味し、フライパンの鍋肌に醤油を入れて煽り、ご飯にうっすらと色が付いたら刻みネギを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
多めの油をよく熱して卵をフワっとさせると見た目もいいです。
フライパン煽りながら手早く仕上げるとベタつかないパラッとチャーハンが出来ます。
私はへらではなく木しゃもじを愛用しています。
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