ふんわり！長芋の揚げ餅もどき
ピースママキッチン @cook_40201091
揚げ餅が食べたい時の代用に、山芋でふわもちの揚げ餅もどき、作ってみませんか⁇シンプルで、簡単！！美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
時々、母から伝授の山芋でうなぎもどきを作っているのですが、加える材料の薄力粉をさつまいもでんぷんで代用したり、豆腐なしで海苔に付けて揚げたところ、揚げ餅もどきが出来上がり、家族みんなに大受けでした！！
アプリでひらく作り方
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長芋は皮をピーラーでむき、すりおろす(酢水に漬けると変色防止に)
卵白、さつまいもでんぷん又は片栗粉、塩を混ぜる -
- 2
のりの表面にさつまいもでんぷんをまぶしてすりおろし長芋の具を大さじで海苔の両面落ちないように落とし海苔で挟む(2つ折り)
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- 3
160度の油が準備できたら、のり→サンド→揚げる流れでその都度油の中へ入れて揚げる
- 4
熱いうちに、そのままでも美味しいですが、お好みでお醤油に付けて召し上がれ！！
コツ・ポイント
揚げる前の材料はどろっと流れやすいので、揚げる直前に海苔にサンドして揚げてください
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