シーチキンで切干大根の煮物
monji★ @cook_40097240
シーチキンの汁ごと加えることでダシが出て美味しくなりますよ
このレシピの生い立ち
少しでも子供に魚を摂取させたくてシーチキン缶を入れてみたところ、ダシが出て美味しくできたので我が家の定番に。
お弁当に入れるため水分は少な目です。
シーチキンで切干大根の煮物
シーチキンの汁ごと加えることでダシが出て美味しくなりますよ
このレシピの生い立ち
少しでも子供に魚を摂取させたくてシーチキン缶を入れてみたところ、ダシが出て美味しくできたので我が家の定番に。
お弁当に入れるため水分は少な目です。
作り方
- 1
切干は軽く水洗い後、器に切干とひたる程度の水＋軽くラップをしてレンジで1~2分加熱→そのまま放置
- 2
油揚げは油抜き後千切り、人参・ピーマンも千切りにする
- 3
切干は軽く絞り、ざぐ切りにする
（注）切干の水は捨てないでね！ - 4
油を敷いたフライパンに人参→ピーマン→切干→油揚げの順に炒めてしんなりしてきたらシーチキンを汁ごと入れて軽く炒める
- 5
めんつゆ、酒、切干の戻し汁を加え軽く混ぜ合わせ、落し蓋をして中火で5分煮る（私はいつもアルミホイル＋皿でやっています）
- 6
落し蓋を外し軽く混ぜ合わせ、蓋をしてそのまま冷めれば完成です
- 7
2016.1.11
写真追加しました
コツ・ポイント
●シーチキンは油漬けならこっくり、水煮ならあっさりできます。とにかく、汁は切らずにそのまま入れて下さいね！
●冷めるとしっかり味が染み込みます。
●緑にピーマン美味しいですよ！
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