簡単ヤーコンのきんぴら

AKE60
AKE60 @cook_40099308

身体に優しいシャキシャキ
食感のヤーコンのきんぴら
このレシピの生い立ち
身体に優しい野菜で
夫が畑で作っていて
苗をあげた友人から
きんぴらがお勧めと
言われアレンジして
作ってみました。

簡単ヤーコンのきんぴら

身体に優しいシャキシャキ
食感のヤーコンのきんぴら
このレシピの生い立ち
身体に優しい野菜で
夫が畑で作っていて
苗をあげた友人から
きんぴらがお勧めと
言われアレンジして
作ってみました。

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材料

4〜5人分
  1. ヤーコン 1~2個
  2. にんじん 中1
  3. 創味のつゆ 大さじ2
  4. みりん 大さじ1
  5. ほんだし 小さじ1
  6. 炒りごま 大さじ1
  7. 胡麻 大さじ1
  8. スナックえんどう 適量

作り方

  1. 1

    ヤーコン、人参
    の皮をむく
    えんどうはさや
    を取る

  2. 2

    ヤーコン、人参
    を斜め切りする

  3. 3

    フライパンを
    中火に温めて
    胡麻油を入れて
    最初に人参が
    しんなりする
    まで3分位
    炒める

  4. 4

    ヤーコンを入れて
    しんなりして水分
    が少し飛ぶまで
    2〜3分炒める

  5. 5

    創味のつゆ
    みりん、
    ほんだしで
    味付けして
    水分を飛ばす

  6. 6

    少し汁がある
    位でえんどうを
    入れて煮詰める
    ように炒めて
    炒りごまも入れ
    て出来上がり

コツ・ポイント

ごぼうのきんぴら
には砂糖を入れて
調理しますが
ヤーコンが火を
加えると甘く
なるのでみりん
だけで充分です

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AKE60
AKE60 @cook_40099308
に公開
・愛知県の主婦です。料理作るのが好きで目分量で自分なりにアレンジする機会が多いです。来客時、家族のイベント、行事に、もてなし料理作ることが多いです。クックパッドを利用することも良くあり友人、家族と共有出来ればと参加してみました。主人が家庭菜園で収穫できる野菜を使用して料理作ることも喜び感謝です。季節に応じた野菜が豊富で保存食もこれから紹介していきたいと思っています。
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