王道！簡単！家庭で本格的ぷりぷりエビチリ
サヤぶーちゃん @cook_40150776
話題入り感謝♪家庭でもシンプル材料で美味しいエビチリが作れます♪海老はエビ玉と同じ方法でボイルし加えるのでぷりぷり♪
このレシピの生い立ち
エビ玉同様に中華店のおっちゃんにポイント聞きながら、作りました。
王道！簡単！家庭で本格的ぷりぷりエビチリ
話題入り感謝♪家庭でもシンプル材料で美味しいエビチリが作れます♪海老はエビ玉と同じ方法でボイルし加えるのでぷりぷり♪
このレシピの生い立ち
エビ玉同様に中華店のおっちゃんにポイント聞きながら、作りました。
作り方
- 1
しょうが・にんにく・長ネギはみじん切りしておきます。○の調味料を合わせておきます。
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- 2
背わた取り、塩・片栗粉少々で揉み水洗い後、キッチンタオルでしっかり水分をふき取ったら、●を加え、軽く揉みます。
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- 3
海老をボイルします。沸騰したら海老を入れ、赤くなったらすぐ火を止め、さっと水洗いし水切りします。すぐ火が通るので注意！
-
- 4
(テフロン使用）油＋豆板醤を加え、このように赤くなってきたら、
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- 5
にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら、長ネギを加え軽く炒めます。
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- 6
ここからはすばやく！①の合わせ調味料を加え、沸騰したら、③のボイルした海老を加えとろみをつけ、ごま油をほんの少し加え・・
-
- 7
完成です！！話題入り感謝です<(_ _)>
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- 8
エビのボイル方法は一緒なので、よろしかったらこちらも♪
えび玉
レシピID：19142838 -
コツ・ポイント
海老はボイルして火は通っているので、⑥の手順はすばやくすることです。海老は火が通りすぎるとぱさついてしまうので(^_^)
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