二色ごま和え
めだかの母 @cook_40198299
和の副菜の定番、ごま和え。一般的なほうれん草に、彩りとして人参をプラスしました。
このレシピの生い立ち
彩りで加えた人参ですが、実はかさましになっていたりします。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は千切りにして、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- 2
ほうれん草は根元に切れ目を入れる。たっぷりの水を沸かした鍋に塩をひとつまみ加え、ほうれん草をさっと茹でて冷水に取る。
- 3
①と②のあら熱が取れたら、②は5cm幅に切り水気を絞って、ボウルに移す。
- 4
すり鉢でいりごまをすって、そこに砂糖と醤油を加えて混ぜる。
- 5
和え衣の調味料が混ざったら、③のボウルに入れて和える。
- 6
冷蔵庫に入れてしばらく冷やし、食べるときに皿に盛って好みですりごまを振りかける。
コツ・ポイント
・いりごまをするのが手間ならすりごまをそのまま使っても。ただ、自分ですった方が香りはよいです。
・人参は茹でてもよいです。あくまで彩りなので、かまぼこやハムで代用しても。
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