（好みで）余分な脂を取り除いたあと、マジックソルトを擦り込みます。量は多めです。

オリーブオイルにローズマリーとにんにくを合わせます。

ビニール袋に①のラム肉を入れ、②をなじませます。ビニール袋はピタッとさせて下さい。

フライパンで焦げ目が付くまで両面を焼きます。このフライパンでバルサミコソースを作ります。

オーブンで18～23分焼きます。

今回は普通に盛り付けましたが、イベントでは、大皿でテーブルに出し、皆の前で切り分けると豪華で好評です(*⌒▽⌒*)

蜂蜜は熱すると栄養素が壊れてしまうので、メープルシロップを使用しました。

ラム肉の脂肪は体温では消化も吸収もされないそうです。その他の栄養素は、そのまま消化、吸収されるそうです。