作り方
- 1
《ハンバーグ》
玉ねぎは粗みじん切りにして塩胡椒で炒める。 -
- 2
玉ねぎが冷めたら挽き肉を入れ塩胡椒をしこねる。こねたらたまごを割り入れまたしっかりとこね、パン粉で硬さを調節する。
- 3
たねができたらパンパンと空気を抜き、真ん中を指でへこませ熱したフライパンで焼く。
-
- 4
爪楊枝を刺し赤い肉汁が出なければ火が通っている証拠です。
- 5
《ソース》
ハンバーグを焼いたフライパンをもう一度火にかけ(ハンバーグから出た肉汁は捨てずに)きのこを炒めます。 -
- 6
火が通ったら料理酒、ポン酢、水、砂糖、生姜のすりおろしを入れ煮立たせる。
- 7
ハンバーグに大葉と大根おろしをのせ、ソースをかけたら出来上がり★
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