今回使用する材料です

里芋の皮を剥き、ひとくちサイズにした後、塩水に浸す

菜の花は3cmくらいに切り、ラップで包んでレンジで40-60秒温める。白菜は縦に半分に切って、その後1cm厚くらいに切る

里芋は茹でる。5〜10分くらい。

フライパンを温め、サラダ油とスライスしたにんにくを入れて香りを出す

にんにくの香りが出たら、挽肉を入れる

挽肉を炒めつつ、豆板醤・豆チ醬・八丁味噌・粗挽き黒胡椒・きざんだ花椒・鷹の爪を入れる。馴染むまで炒める。

白菜の芯を投入。透き通ってくるまで炒める。

白菜の葉、茹で上がった里芋を投入

○を合わせたスープを入れて沸騰させる

沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉・
チンしておいた菜の花を入れてなじませ、最後に軽く沸騰させる

最後にごま油を回し入れ、山椒を振りかける。見栄えを整えたら完成です。