和風麻婆里芋
和風だしでピリ辛でもまろやか〜なマーボー里芋♪
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節なので麻婆を里芋で作ってみました
作り方
- 1
里芋は皮をむいて7㎜幅に輪切り。白ねぎは斜めに薄切りする。
ニンニク、ショウガはみじん切り。 - 2
Aの調味料を合わせておく。
Bのかつおでだしをとっただし汁に鶏がらスープを溶かしておく。 - 3
中華鍋にサラダ油を大さじ１入れ、ニンニク、ショウガを入れ、中火で豚ひき肉を炒める。
- 4
豚ひき肉の色が変わってきたら塩コショウ（分量外）して、里芋を入れる。
- 5
里芋と豚ひき肉をまぜたところに、合わせ調味料Aを回しいれる。
- 6
肉と里芋に調味料Aがいきわたったら、だし汁Bを投入し、白ねぎを入れる。蓋をして中弱火で里芋に火を通す。
- 7
里芋にくしが通るくらいになったら、蓋をあけて汁気をとばす。
片栗粉を10mlの水で溶いて入れ、とろみをつける。 - 8
お皿に移してできあがり！
-
コツ・ポイント
里芋を適度な柔らかさにする。
だし汁はかつおだしがいいです。
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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