一次発酵後、ガス抜きをして生地を伸ばす。20×40㎝位に伸ばして煮りんごを散らす。手前と向こうは2㎝位あけておく。

手前をくるくるして芯を作り巻いていく。巻き終わりを指でぎゅっぎゅっとつまんで閉じる。

手でコロコロして太さを均等にしたら包丁で9等分に切る。

切った生地をアルミカップにのせ、二次発酵。その後、180度に予熱しておいたオーブンで13～17分焼いて完成。