水筒で作る金時豆の甘煮
なるべく光熱費をかけない、火のそばについてなくていい作り方です。
このレシピの生い立ち
ポットの代わりに水筒でもできないかなと思って。使わなくなった水筒を活かしたくて。
水筒で作る金時豆の甘煮
なるべく光熱費をかけない、火のそばについてなくていい作り方です。
このレシピの生い立ち
ポットの代わりに水筒でもできないかなと思って。使わなくなった水筒を活かしたくて。
作り方
- 1
300g入りの豆だったら、だいたい2カップ=400mlなので、1000mlの水筒でOKです(約2.5倍に膨らむので)。
- 2
1.7Lのお湯を沸かす（2.6Lのやかんの最大水量です）
- 3
金時豆をざっと洗う
-
- 4
洗って水をきった豆を水筒に入れて、熱湯を口までそそいでふたをして5分おく
- 5
いったんお湯だけ捨てる。
口から豆も出てくるのでザルなどで受けながら。 - 6
豆を水筒に戻して、沸かし直した熱湯を、もう一度口までそそぐ。
- 7
5〜6をもう一度繰り返す。お湯はその都度沸かし直して。
- 8
しっかりふたを締めて流しに横にして半日放置する。
流しに置くのは万が一漏れてもいいようにです。 -
- 9
半日後、水筒の豆をお湯ごと鍋に移し、豆の固さを確かめる。
固いと思ったら、さらに加熱する。 - 10
てんさい糖(砂糖)と塩を、一番底の広いフライパンに入れて、水カップ2を加えて煮溶かす。
水でなく煮汁を使えば栄養が残る - 11
豆をざるにあげて、フライパンに移し、5分煮る。
-
- 12
火を止めてそのまま冷ます
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- 13
できあがり。12の状態で冷ますとこんな風です。結構水気はなくなっています。
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- 14
食べきりそうもない分は小分けにして冷凍する。
※私の場合、冷凍=4袋 -
- 15
余った甘い汁は、薄く切った絹ごし豆腐にかけると、ヘルシーなデザートになります。
コツ・ポイント
ポットと違って水筒は細長いので、普通に立てて置くと大きくなった豆が出にくくなります。
半日放置後お忘れなく！
豆に味をつけるときは、なるべく底の広い鍋(私の場合26㎝のフライパン)が、豆が重ならなくていいです。
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