簡単にもう一品 鶏皮ポン酢
ニラ茶 @cook_40246019
居酒屋で頼むと少ししかない鶏皮ポン酢も家で作ればお腹一杯たべられる！
このレシピの生い立ち
旦那が毎回飲み屋で頼んでいて、少ないくせに値段高いなって思ったので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をはり鶏皮をゆでます
- 2
ゆでてる間にキュウリは千切り、ネギは細かく切っていきます
- 3
皮が白くなって丸まってきたらザルに皮をあげ冷水で冷やします
- 4
冷水で冷やした皮はかたく絞ってから千切りに
- 5
皿にキュウリ、皮、ネギを盛り付けます
※千切りにした皮はもう一回固くしぼるといいです - 6
皿にもったらポン酢とごま油を回すようにひとかけして完成
- 7
ごま油をかけすぎると脂っこくなるのでほんとに風味付け程度に！
コツ・ポイント
○鶏皮を水で冷やした後かたくしぼること
○鶏皮は切りにくかったらハサミで切ると簡単です
私はスライサーとハサミしか使わなかったので包丁出すのが面倒なひとにもおすすめ
○鶏皮をゆでた汁はだしがでてるのでスープやおかゆとかに使うと美味しい
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