3個づかいの贅沢親子丼
半熟とろっとろ親子丼
このレシピの生い立ち
卵黄トッピングの「半熟とろとろ親子丼」を作りたいと思いました。
作り方
- 1
玉ねぎ1/4個は芯を取り繊維と逆に薄切りする。鶏肉は大きな皮は取り1㎝位にカットする。卵は大きく混ぜて溶き卵を作る。
-
- 2
グリーンピースは塩一掴みと水500㏄で3分茹でる。
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- 3
自然放冷しておく。
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- 4
調味料を合わせ煮立ったら、玉ねぎと鶏肉を入れる。火が通ったら溶き卵の半分を入れ色が変わったら残りの溶き卵を入れ火を落とす
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- 5
蓋をして蒸らした後、ご飯の上にのせ（グリーンピース・三つ葉・卵黄）をトッピングする。
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- 6
完成しました。お好みで唐辛子や山椒を加えてください。
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コツ・ポイント
４で生の卵の状態で、火を落とし、アルミホイルで蓋をすると半熟の卵が出来上がります。溶き卵は大きく混ぜておくと濃い卵色から卵白のグラデーションが出来ます。
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