ひよこ豆のペースト(フムス)
VOLEI @cook_40060815
豆の風味とガーリックスプレッドの風味がベストマッチ
このレシピの生い立ち
フムスは、トルコなど中東地域で食べられている伝統料理です。ひよこ豆の食物繊維は腸の動きを活発にし、老廃物を吸着して排泄を促す働きがあります。オリーブオイルには、腸内環境を整える働きがあるため、食物繊維と一緒に摂ることで効果が期待できます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆はブイヨンで柔らかくなるまで５分程煮て、ザルに上げる。（煮汁は使うので取っておく。）
- 2
（１）のひよこ豆・豆を煮たブイヨン（100ml）・★をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。
- 3
器に盛り、パプリカパウダーをかけ、赤唐辛子・イタリアンパセリを添える。バケットにペーストを塗っていただく。
コツ・ポイント
ペーストがかたい場合には、ブイヨンを足してのばして下さい。
お好みでカレー粉をかけて味を変えたり、クラッカーにつけたり、
丸めてパン粉をつけてコロッケにしても美味しく頂けます。
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