まず室温に戻した玉子をボールに入れます。
お湯を沸かします。お湯が沸いたらボールにお湯を入れます。

お湯はボールが10としたらボールに対して8割お湯を注いでください。２分計ります。２分たてば、お湯を鍋に戻します。

お湯は玉子が少し水面から出る程度鍋に戻し、お湯をもう一度沸騰させ、又そのお湯を玉子のボールに戻します。