レシピ動画もあります＾＾
https://www.youtube.com/watch?v=4pfKH-NSqfU

まずはアングレーズソース作り。卵黄に砂糖を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。※砂糖を入れたらすぐ混ぜてくださいね。

白くもったりして、ツヤが出るまで。ホイッパーの跡が残るぐらい。※コツ参照

3に温めた牛乳を加えながら、よく混ぜる。牛乳は弱火で湯気が立つぐらいまで温めればOK。沸騰させると膜ができるので注意。

濾しながら（省略可）鍋に戻す。卵の殻や牛乳の膜を考慮して濾してます。

鍋を弱火にかける。常時かき混ぜながら加熱。だんだん白い泡が消えていきます。

白い泡が全て消えて、へらですくってはじかないぐらいのとろみがついたら、すぐに氷水で冷やす。

氷水に入ったボウルに濾しながら入れる。氷水とボウルとこし器はあらかじめ準備しておいてくださいね。

少しの間混ぜて温度差をなくす。アングレーズソースの出来上がり。このまま冷やしておく。

牛乳100mlをレンジで40秒ほど温めて、抹茶に少しずつ加え溶きのばす。

溶き終わったら、茶こしで濾して、ダマをつぶしていく。

9のアングレーズソースに11の抹茶液を加えてよく混ぜる。

混ぜるとこんな感じの色に(^^)

生クリームをゆるく泡立てる。（ホイッパーを持ち上げたとき、たらたら落ちるぐらい）そこに13を3回ぐらいに分け混ぜ込む。

容器（できたらフタのあるもの。なければしっかりラップ）に入れて、冷凍庫へ。金属製の容器に入れると早く冷えます。

2時間後に取り出して、縁や底の固まってる部分をスプーンですくう。その後、フォークで、塊をつぶすようにしつつ、よく混ぜる。

1時間後。

2時間後。

3時間後。出来上がり！

お好みで、抹茶をかけてください。レシピの抹茶量は、個人差はあると思いますが、苦みを感じる直前ぐらいの量かと思います。