茄子ときのこのオーブン焼き
loveloco @cook_40043101
秋茄子ときのこをたっぷり楽しめます。赤ワインがあう！
このレシピの生い立ち
テレビで見ましたので、忘れないうちに作りました。トマトソースの作り方などは我流です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をむき、縦に4～5等分に切り、塩（分量外）を振って重石をしてあく抜きをする。
- 2
きのこ類は手で一口大にさいておく。
- 3
フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。
- 4
にんにくの香りがしてきたら、きのこを投入、塩・こしょうをして強火でささっと炒める。
- 5
きのこがつややかに炒まったら、手でつぶしたホールトマトと水を加えて弱めの中火で10分ほど煮込む。
- 6
1)の茄子を水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ったら、小麦粉をはたいておく。
- 7
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、中火で両面を焼き上げる。（2回に分けて焼くことになるので大さじ4必要です）
- 8
グラタン皿にバターを塗り、4)のきのこトマトソースと7)の茄子、モッツアレラチーズを3段重ねる。
- 9
最後にバジルを乗せてチーズでカバーをし、220℃のオーブンで10分焼いたらできあがり。
コツ・ポイント
モッツアレラチーズは、COSTCOのピザ用を使いました。
きのこは何でもOKですが、舞茸は必ず入れた方がおいしいと思います。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
レンジで☆なすときのこのバルサミコ酢和え レンジで☆なすときのこのバルサミコ酢和え
なすときのこの旨みがじゅわ〜っ！バルサミコ酢の甘酸っぱい香りが食欲をそそります。なすときのこの美味しい秋にぴったりです。
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19523519
