チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けておく。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐしておく。

厚揚げは半分に切り､1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油をしき、チンゲン菜の軸・玉ねぎ・しめじを炒める。

野菜がしんなりしてきたら､厚揚げを入れる。☆の調味料を混ぜ合わせたものを入れる｡

弱火で5分ほど煮たら､チンゲン菜の葉を入れてしんなりしたら､ごま油を回しかける。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。