北海道鮭焼きそば

banbichan7 @cook_40040098
焼きそばを味噌ラーメン風にアレンジしたらおいしいのでは?をヒントに作ってみました。鮭のバター味噌焼きそば。いけます♪
このレシピの生い立ち
いつも豚肉を使うけど、鮭にしたらもっとおいしくなるのでは?そして、油分はやっぱりバターでしょ。
北海道の味噌ラーメンをイメージしつつ、ご当地焼きそばを作ってみました。
北海道鮭焼きそば
焼きそばを味噌ラーメン風にアレンジしたらおいしいのでは?をヒントに作ってみました。鮭のバター味噌焼きそば。いけます♪
このレシピの生い立ち
いつも豚肉を使うけど、鮭にしたらもっとおいしくなるのでは?そして、油分はやっぱりバターでしょ。
北海道の味噌ラーメンをイメージしつつ、ご当地焼きそばを作ってみました。
作り方
- 1
ざく切りキャベツをフライパンにのせ、弱火~中火にかけ、お好みですが、少ししんなりするまで蒸し焼きにする。
- 2
短冊切りのにんじんを加え、さらにもう少し。ふたをすると、早めににんじんが柔らかくなる。
- 3
鮭の切り身を食べやすい大きさに切り、その上に乗せ、ひき肉、しいたけ、バターをのせ混ぜながら中火~強火でいためる。
- 4
火の通りやすい、もやし、にらを加え強火でいためる。
- 5
そこへ麺をのせて、ほぐしながらいためていく。野菜の水分が出ているので、水分は入れないか又は少し足す程度。添付の調味料1袋
- 6
最後に味噌を加えて、混ぜ、麺に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
鮭によっては、塩分が強いものがあるので、塩や調味料は控えめで大丈夫。みそが隠し味。
野菜の水分を、麺に吸わせて作るのがポイント。
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