標準親子丼!

ペンギンの嫁 @cook_40055252
母直伝の親子丼!
調味料はいつも目分量なので、だいたいで測ってみました^^
卵はとろとろ派です☆
このレシピの生い立ち
私も大好きな親子丼!
使う肉を変えれば様々な応用も可能です☆
標準親子丼!
母直伝の親子丼!
調味料はいつも目分量なので、だいたいで測ってみました^^
卵はとろとろ派です☆
このレシピの生い立ち
私も大好きな親子丼!
使う肉を変えれば様々な応用も可能です☆
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
(むね肉の場合は皮を別にすると切りやすい) - 2
繊維に沿って薄切りした玉ねぎを油を敷いた鍋で炒める。(むね肉の皮はこの時一緒に炒める)
- 3
玉ねぎを炒める目安は飴色になるまで。
- 4
玉ねぎを炒めたら鶏肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで火を通す。
- 5
鶏肉の色が変わったら調味料を入れ、水を具材が半分つかるくらいまで入れる。ふつふつしてきたらだしを入れて、蓋をし弱火で煮る
- 6
鶏肉に火が通って味がしみ込んだら卵の準備をする。
我が家は白身が残るくらい。 - 7
とろとろ卵のコツ!
火を一旦強めグツグツさせる。卵を真中から外へ、箸を伝わらせて均一に入れる。すぐに蓋をして火を止める。 - 8
盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
卵を半熟にするため、蓋は〈すぐ〉に閉めてください!!
そして〈すぐ〉に火を止めて5秒待ったら完成♪
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