*うみゃ〜っ手羽再現*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

完璧。八丁味噌だとそのまんまかも。
このレシピの生い立ち
美味しかったので再現。

*うみゃ〜っ手羽再現*

完璧。八丁味噌だとそのまんまかも。
このレシピの生い立ち
美味しかったので再現。

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材料

  1. 手羽中 10本くらい
  2. 塩こしょう 適量
  3. 砂糖 大さじ2から3ほど
  4. 味噌 大さじ2
  5. にんにく(おろし) 1片
  6. だし 適量

作り方

  1. 1

    手羽は塩こしょうして焼き目をつけます。(省略可) 私は広がっている脂身をカットしています。

  2. 2

    だしを煮立たせ、焼きめを付けた手羽を加えて2時間ほど煮ます。常にお湯に浸ってる状態で。灰汁や油は取り除く。

  3. 3

    砂糖、醤油、味噌で味を付けて水分を飛ばすように煮詰める。

  4. 4

    冷めたものを食べる際はオーブントースターで焼き直すと美味しい。

コツ・ポイント

出来れば八丁味噌が良いです。が無いので普通の味噌で。ていうか、美味しいので八丁味噌買って作り直しました。メイン写真は八丁味噌、手順の方は普通の味噌です。

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Lapinounou
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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