豚の生姜焼き
いつもの塩麹で味付け。
味はしっかり、お肉も柔らか♪
このレシピの生い立ち
しょうが焼きも塩麹でなんとかならないか、と思い作りました。
作り方
- 1
ポリ袋にしょうがのすりおろしたもの・塩麹・しょう油を入れ混ぜる。
- 2
１の中に豚肉を入れ、もみこむ。
３０分～１時間ほどおいてなじませる（冷蔵庫へ）。 - 3
フライパンを弱火にかけ、２の豚肉を１枚ずつ広げて焼く。
両面がしっかり焼けたら出来上がり。
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンであれば油を敷かずに焼けます。
それ以外のフライパンの時は極少量の油を敷いて焼きます。
なじませる時間が長くなると、さらにしっかりした味付けになります。
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