いんげんのごまあえ

みっちゃん2525
みっちゃん2525 @cook_40086534

こくのあるあえ衣にすると、ビールや日本酒や焼酎のつまみになるお総菜です。
このレシピの生い立ち
ありきたりのお総菜だけど、ゆで加減やあえ衣がいつもうまく決まらないのでレシピにすれば少しは上手にできるかなと思い。

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材料

  1. いんげん 100g
  2. すりごま 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 醤油 大さじ 1/2

作り方

  1. 1

    いんげんを茹で、ざるにあげる。冷めたら斜め細切りにする。

  2. 2

    ボールにすりごま、砂糖、醤油を入れて混ぜあえ衣を作り、いんげんを入れて手でよくあえる。

コツ・ポイント

いんげんのゆで加減は、固いと歯触りがキュッキュッとし、やわらかすぎると切る時にばらけてきます。細いと3分程で、太いと5分でも固いのもあり食べてみるのが一番。筋はそのままでほぼ大丈夫ですが、茹でた後に気になるものはとってから切ります。

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レシピ作者

みっちゃん2525
みっちゃん2525 @cook_40086534
に公開
1990年に結婚以来ずっと夫と二人暮らしです。ちょこっとお仕事をする時もありますが、ほぼ主婦です。1998年、38歳の時に脳出血になり手術はしなくても済みましたが、右半身にほんの少し麻痺というかしびれが残ってしまいました。スキップができない、自転車に乗れない、サンダルが履けない程度ですが、千切りは疲れます。私の両親が九州出身、夫の母が山口出身、東京在住ですが味は西よりです。
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