だし昆布と舞茸で簡単！絶品佃煮

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ここさちクック
ここさちクック @cook_40246292

舞茸の風味が引き立つ絶品佃煮です！ごはんのお供に、お酒のさかなに。だしを取った後の昆布をぜひ活用してください！
このレシピの生い立ち
だしを取った後の昆布をどうしようかと思い、日持ちのする佃煮を作ってみました。
舞茸と合わせたのが大正解で、香りと旨みの際立つとってもおいしい佃煮ができました！

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材料

  1. だしがら昆布 乾燥時20gくらい
  2. 舞茸 一袋
  3. ◎昆布水 大さじ３
  4. ◎酒 大さじ３
  5. ◎きび砂糖（砂糖） 大さじ３
  6. ◎だし醤油 大さじ３
  7. ◎一味（鷹の爪） 少々

作り方

  1. 1

    だしを取った後の昆布を食べやすい大きさに切る。
    舞茸も小さく手でちぎる。

  2. 2

    鍋に◎をすべて入れ、煮立ったら１の昆布と舞茸を入れる。

  3. 3

    煮汁がなくなるまで煮詰めたらできあがり！

コツ・ポイント

昆布水（昆布のだし汁）は入れなくても大丈夫です。なんとなくよりおいしくなるかなと思い入れてみました。ここさちの真昆布でとっただし汁はとろみが強いので、佃煮の照りを出すのにも良かったです♪

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