肉団子の材料をまぜあわせておく。

パプリカ、れんこんは食べやすい大きさにカットする。

フライパンに油を入れて熱し、野菜をカラリと揚げる。

続けて、1をスプーンですくい、約3センチ大に丸め、揚げる。

リンゴは、１～2cmの角切りにする。

フライパンにごま油を引いて弱めの中火で熱し、リンゴ、砂糖を入れる。
蓋をして、3分程度加熱する。

リンゴから水分が出て、グツグツしてきたら、砂糖、醤油、酢を加えて、味を調整する。
水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせる。

3の野菜、4の肉団子を加えて、甘酢あんにからめる。